上汤菜心的做法

上汤菜心的做法

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-13 05:47    浏览量:

  我是广东人,不管菜盒汤都喜好追求原汁原味,这道菜几乎广东这边的酒店啊,餐厅啊什么的城市有,做法简单,味道好吃!最最最适合上班族,上班族日常平凡吃菜又想喝汤,可是又怕时间不敷,或者懒,累,不想脱手做太多!这款真的很适合,并且汤很咸鲜,包管吃完一碗顿时追加一碗

  上汤菜心的做法步调

  1.菜用水浸泡(我用的是洗米水,能够去掉农药化肥等、浸泡了半小时)没时间这步可省略,间接用水洗)

  2.瘦肉切丝(切条,切块都能够),(因为我忘摄影了,这步就文字了啊),放一点点盐抓匀

  香菇泡开切丝(我建议用干香菇,香味更浓重)

  蒜瓣剥皮(必然要整个或对半切,不要切碎,不然熟了当前,吃不了香糯的蒜瓣,也可能会导致汤汁不敷白)

  锅里放上水,撒点盐,如许水开的快,不放也能够!

  水开后滴几滴香油进去(如许菜会更嫩绿)

  倒入菜心、要翻几下,确保水都浸泡了菜心

  倒入菜后,水开了,顿时关火!(如许吃到后面就不会过熟)

  盛出来,摆放划一!

  热锅(必然要热),倒入香油,放入蒜瓣,调中小火慢慢炸

  蒜瓣如图中颜色就能够了(如许蒜瓣会又香又糯、吃完后嘴里不会有蒜味,汤汁也够白)

  放入瘦肉,干香菇翻炒几下

  再放入皮蛋翻炒几下

  插手开水(水量按本人份量,必然不要汤多菜少,最好是一比一)

  汤开了(汤很白有木有),尝一下咸淡,味道不敷,再放点盐,关火!

  最初把汤浇到菜心上面就大功乐成!

  体质虚的人,能够再放点姜片和少许胡椒粉,姜片在炒瘦肉之前放,胡椒粉在倒入开水后放!鸡精我一般不建议放,汤足够咸鲜,放也能够!肉尽量多一点,这个做法适合所以青菜类,菌类!瓜类的话,像丝瓜,如许都能够!

  来自 美食全国Susanna1990的作品

  利用的厨具:炒锅

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